Ok, ora siamo un birrificio e non più un beerfirm, e quindi? Cosa cambierà nel processo di produzione delle birre?
Cambierà che saranno prodotte tutte sullo stesso impianto, di stampo Inglese, con metodo tradizionale e una cura maniacale nella lavorazione e nella selezione delle materie prime.
Ma le tipologie e le referenze rimangano le stesse di prima?
No! Non faremo più birre a bassa fermentazione, quindi addio a Pils e Doppel Bock… Le altre invece rimangono con alcune rivisitazioni. E si ci saranno nuove birre! Lo stile delle etichette rimane simile, ma con dimensioni superiori, qualche ritocco estetico e la scritta “prodotta a Filignano”!
La divisione tra “classiche” e “stagionali” rimane?
No, ci saranno la linea di birre che faremo sempre e una seconda linea di “one-shot”, sperimentazioni e collaborazioni.
