Come ben sapete Kashmir è Molisana e noi amiamo la nostra regione e siamo fieri dei prodotti del nostro territorio.
Dopo una ricerca sulle birre prodotte con il mosto di vino, tradotto, tante bevute in buona compagnia (ahimè, il nostro lavoro è anche questo) abbiamo deciso di produrne una anche noi.
Su quale uva la nostra scelta poteva ricadere? Un vitigno autoctono e di grande qualità : la Tintilia! Sono bastati pochi giri di telefonate, una visita ad Alessio Di Majo e tanta ricerca e studio per elaborare la ricetta giusta.
Il risultato? E’ la Veritas: una birra fatta con luppoli Neozelandesi che ricordano i frutti rossi e con l’Americano Willamette per il lato “legnoso” e “terroso”. L’uva è presente al naso e in bocca sul finale lungo e amarognolo, 7 gradi alcolici ben nascosti e un bel colore rosso che le ricorda la sua parentela…